Cette belle plante vivace est connue comme une herbe à épices et à thé car ses feuilles et ses fleurs dégagent un parfum intense et aromatique d'anis et de réglisse. Autrement, l'hysope anisée n'est pas apparentée à l'amis ou à l'hysope. Ses feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance et utilisées comme ajout à une salade ou séchées pour une infusion saine. Avec ses fleurs bleu lavande, disposées en grappes lâches, cette variété est une plante parfumée attrayante pour le parterre de fleurs ou d'herbes aromatiques et attire aussi comme par magie les abeilles, les bourdons et les papillons. Les fleurs font une excellente plante coupée pour le vase et restent très décoratives comme fleurs séchées. L'agastache est originaire du Mexique et fait partie des plantes médicinales traditionnelles de nombreux peuples autochtones de ce pays et d'Amérique du Nord.
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