L'ail des ours est une espèce d'allium sauvage dont l'aire de répartition s'étend de la Roumanie à la Sibérie. Il est parfois cultivé comme plante ornementale pour ses belles fleurs jaunes. Ses feuilles turquoises sont très larges et ont un goût d'ail fort et piquant. En Sibérie, il est utilisé comme l'ail. L'aspect de cette plante robuste rappelle quelque peu celui du poireau. Le bulbe comestible a à peu près la taille d'un oignon de printemps.
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