Les céréales font partie des aliments de base les plus importants au monde. On les consomme moulues sous forme de farine pour fabriquer du pain, des pâtisseries et des pâtes ; Cuites sous forme de bouillie, ou encore fermentées et brassées sous forme de boisson. De nombreuses variétés de céréales sont également très utilisées dans l'alimentation des animaux d'élevage. On pense que les hommes ont commencé à cultiver des céréales vers 7000-8000 avant JC. Ce coffret de graines contient 3 variétés de céréales significatives du point de vue ethnobotanique :
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