Le bambou Moso (Phyllostachys pubescens syn. edulis) est le plus grand bambou que l'on retrouve dans les climats tempérés. Il atteint une hauteur de 4 à 30 mètres. Au nord des Alpes, cependant, ces dimensions gigantesques ne sont pratiquement jamais atteintes. Toutefois, il est également rustique en Europe centrale ! Le bambou Moso est ausssi, par ailleurs, une plante cultivée. C'est probablement l'espèce comestible la plus importante du genre et elle est cultivée pour ses pousses charnues et savoureuses. Elle fournit également des fibres et du bois pour les meubles.
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