La bardane comestible est un cultivar de bardane sauvage centrale européenne (Arctium lappa). Contrairement à la forme sauvage, les racines de cette variété sont tendres et non ligneuses. La longue racine qui ressemble à un navet de cette plante peu exigeante est un légume populaire au Japon. En Europe, la racine de bardane était autrefois cultivé très souvent.
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