La bourrache est une épice et plante médicinale de floraison bleue avec une saveur de concombre. La plante se propage souvent par lui-même à travers de ses graines et semble très frappante, avec ses petites fleurs en forme d'étoile bleu brillant et les feuilles, tiges et bourgeons hirsutes. Avec environ 70 cm de hauteur, la bourrache officinale est difficile d'ignorer. La plante est originaire de la Méditerranée et a fait son chemin vers l'Europe centrale déjà au bas Moyen Age. Les feuilles portent le goût de concombre et peuvent être utilisées hachées comme assaisonnement pour la salade ou les soupes. Les fleurs douces au goût correspondent très bien dans une salade de concombre ou comme décoration pour les desserts, les gâteaux, les salades et les plats de légumes. La bourrache est aussi connue comme plante médicinale dans la médecine populaire. En raison de la forte proportion des alcaloïdes de pyrrolizidine, cependant, elle doit être utilisée avec précaution et en petites quantités. En plus de cela, certaines personnes sont allergiques aux poils hérissés de la plante.
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