Après la Coffea arabica, la Coffea canephora est la variété de café la plus importante sur le plan commercial. À partir de celui-ci, est extrait le café robusta. Les graines de Coffea canephora sont très riches en caféine, contenant jusqu'à 4 % du substrat stimulant, par rapport au café Arabica qui n'en contient que 1 à 2 %. Les plants de caféiers robusta sont - comme leur nom l'indique - extrêmement robustes et sont populaires en Afrique de l'Ouest et en Asie de l'Est. Dans les pays méditerranéens, les mélanges de café contenant du Robusta sont très populaires. De nombreux amateurs d'Esspresso estiment que la fève de robusta, riche en caféine, donne au café l'épice adéquate.
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