Pour certaines tribus indigènes nord-américaines, les bulbes de cette espèce de lis étaient un aliment de base important. La plante pousse de forme sauvage sur les prairies humides et est très facile à cultiver. Les racines gustatives du camash, le jacinthe des Indiens, sont utilisées comme les pommes de terre et peuvent également être mélangées avec ces autres bulbes plus célèbres. Ils goûtent mieux lentement frits à basse température ou cuits au four.
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