La carotte jaune "Jaune du Doubs" (Daucus carota) est originaire de la région du Doubs, en France, d'où elle tire son nom. En tant que carotte jaune, elle est généralement moins sucrée que les variétés oranges. Elle convient donc parfaitement aux ragoûts de carottes et possède également une excellente durée de conservation. Cette variété traditionnelle française produit des carottes jaunes, longues et effilées, avec une certaine tendance à être à tête verte. Elle a une longue durée de croissance et doit donc être semée au moment opportun.
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