Les tubercules et les feuilles de la terre-noix ou châtaigne de terre sont comestibles. Une fois très répandue et cultivée autour Europe centrale, elle semble avoir été presque oubliée aujourd'hui. Les tubercules de la châtaigne de la terre sont normalement petits (environ 2 cm) et sont très savoureux. Dans un bon sol de jardin, les tubercules peuvent devenir beaucoup plus gros que ceux des plantes sauvages.
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