Cette variété de chou cabus montre des belles nuances de pourpre. Il forme des pommes coniques, pointues et très fermes. Le goût est plus doux que son relatif, le chou Filderkraut, et il est très approprié pour faire le kraut bleu. Spitzkohl comme on l'appelle en Allemagne, est un type très populaire de chou, car il pousse très rapide et est un cultivar à production abondante et récolte précoce. Il est sans prétention et prospère sur presque tous les sols.
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