Le chou frisé est un légume d'hiver sans complication qui peut être récolté du début du gel jusqu'au printemps et contient beaucoup de vitamine C. Le chou kale est censé être étroitement liée au chou sauvage et est donc une très ancienne culture qui a été cultivée en Grèce déjà au 3ème siècle av. JC. En outre, la plante est très décorative et est souvent cultivée avec des pommes de terre ou autres légumes précoces dans les cultures intercalaires. Un partenaire particulièrement bon sont les tomates, car les deux nécessitent beaucoup de nutriments, et les tomates protègent au chou frisé contre les insectes ravageurs typiques de chou.
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