L'ail à couper est une plante cultivée depuis longtemps en Chine. Les tiges larges et plates sont récoltées comme la ciboulette et ont un arôme d'ail savoureux et sucré. Il peut non seulement être utilisé cru comme condiment, mais il convient également à la cuisson à la vapeur ou à la cuisine. Les capsules de graines tendres sont également comestibles et peuvent être utilisées en cuisine. Cette plante très vigoureuse, résistante au froid et à la floraison blanche, peut également être utilisée comme ail d'ornement.
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