Le melon de concombre, comme on l'appelle également, est une plante cultivée asiatique très ancienne qui a trouvé son chemin vers l'Europe via l'Arménie, d'où son nom courant. D'un point de vue botanique, le concombre arménien est un melon. Mais il n'est généralement pas récolté tout à fait mûr et est utilisé comme un concombre serpent et consommé cru. La peau est fine et ne doit pas être enlevée. Elle a un goût doux et aromatique et est très digeste. Si on la laisse mûrir complètement, elle peut atteindre une longueur d'un mètre et sa chair prend un goût plus proche du melon. Dans la cuisine japonaise, il est connu sous le nom d'uri. Il est également connu dans la cuisine indienne et est utilisé cuit dans les currys.
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