La grande pimprenelle est la grande soeur de la petite pimprenelle Sanguisorba minor. Semblable à sa petite soeur, vous pouvez l'utiliser comme une herbe sauvage épicée, avec un goût légèrement plus doux. Les jeunes feuilles et les boutons floraux peuvent aussi être consommés dans une salade ou utilisés comme garniture, mais la plante a attiré plus d'attention comme plante médicinale que comme une plante culinaire. Elle est dit d'avoir des effets hémostatiques et anti-inflammatoires, par exemple. La grande pimprenelle est également très bien adaptée comme une plante vivace gracieuse dans votre massif de fleurs, où ses fleurs rouges foncé peuvent être un élément agréable.
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