La Cosse Violette est une variété italienne robuste et précoce, également connue sous le nom de "Trionto violetto". Les gousses sans fil sont d'un violet intense, d'environ 15 à 20 cm de long et plates avec des haricots brun clair. Pendant la cuisson, la coloration violette se perd et les haricots deviennent verts.
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