Les haricots sont l'une des denrées alimentaires les plus anciennes et les plus importantes au monde. Ils sont transformés en ragoûts, salades, purées de haricots et aussi en desserts. Les jeunes gousses ou les graines qu'elles contiennent sont mangées. Surtout d'Asie, d'Amérique du Sud et d'Afrique viennent beaucoup de variétés intéressantes de haricots, qui nous sont peu connues. Pour cet ensemble de semences, nous avons sélectionné 4 variétés de haricots exotiques et spéciaux :
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