Cavolo nero, est une variété de chou palmier ou kale lacinato de couleur vert foncé de la Toscane. Le "noir de Toscane" n'est pas seulement une spécialité de chou frisé d'Italie, mais aussi très décorative. Ses longues et belles feuilles qui se plient comme un palmier sont un ingrédient important pour les plats de légumes italiens tels que "Ribollita". Son aspect rend le cavolo nero très approprié comme une plante en pot ou en conteneur. Plus récemment, le chou noir de Toscane a acquis une réputation de superfood, comme il contient une énorme quantité d'antioxydants.
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