Salade croquante, également connue sous le nom de laitue romaine ou laitue à cuire. La laitue romaine a un goût légèrement amer et, grâce à ses feuilles plus robustes, elle peut être conservée plus longtemps et ne se dégrade pas rapidement. En Italie, en Espagne et en France, la laitue romaine est l'une des principales variétés de salade et elle est souvent utilisée dans les plats sautés.
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