Le vrai laurier est une plante d'épice méditerranéenne et plante médicinale. En particulier les feuilles fraîches ont une saveur riche qui par exemple correspond bien à les soupes et les plats de poisson. Médicalement le laurier vrai était surtout utilisé pour les maladies de la peau. Dans les temps anciens, des couronnes de laurier étaient considérées comme un prix spécial et le symbole de gloire et d'honneur.
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