On ne sait pas grand-chose sur le jardin au Moyen Âge. Certes, le jardin classique du monastère était d'une grande importance et a influencé les jardins privés. Les jardins étaient tous des jardins potagers dont les principales composantes étaient des plantes médicinales, des légumes et des arbres fruitiers. Le Capitulaire de villes, règlement édicté par Charlemagne, énumère les cultures recommandées avec 73 légumes et herbes différentes ainsi que diverses espèces de fruits. Ce kit de graines contient 7 plantes traditionnelles de la cuisine médiévale:
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