Le liseron d'eau est une plante légumière tropicale de la famille des Convolvulacées. Ceci est particulièrement visible dans les belles fleurs blanches-violettes, qui ressemblent à celles des patates douces et des liserons. Les plantes aiment pousser en eau peu profonde, mais peuvent aussi bien pousser en pot. Dans les plats d'Asie du Sud-est avec des épinards d'eau sont connus comme le Kangkung ou le Kangkong, au Cambodge il est souvent utilisé pour la préparation de soupes.
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