La mâche verte á coeur plein est une tache lumineuse dans le potager au fin de l'automne, et elle fournit les ingrédients parfaits pour les salades riches en vitamines dans une forte couleur vert foncé en cette période autrement grise. Protégée avec des brindilles ou une couverture polaire, ou dans une serre non chauffée, la mâche fournit des feuilles vertes fraîches en continu, car elle est résistante à l'hiver et parfois même supporte des températures jusqu'à -15 °C. Le meilleur de tous, cette plante est extrêmement modeste et n'a guère besoin d'aucun soin.
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