La mauve est une plante vivace de un à deux ans, originaire d'Europe et d'Asie occidentale. Elle fleurit de juin à l'automne et ravit l'œil avec de belles et délicates fleurs roses et blanches. Le sillage de la mauve est un bon refuge pour les abeilles et une source de nourriture pour la dame peinte. Mais cette plante délicate a bien plus à offrir que son simple aspect esthétique. Elle est connue depuis longtemps comme etant un légume sauvage et une plante médicinale très nutritive. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées dans la cuisine.
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