La moutarde rouge de Chine (Brassica juncea var. rugosa), une sous-espèce de la moutarde brune, est une plante intéressante pour le potager. Après quelques semaines seulement, les feuilles au goût piquant peuvent être récoltées et consommées fraîches ou préparées au wok. Son goût rappelle celui de la moutarde avec une pointe de cresson. Pour une période de récolte plus longue, il faut casser les inflorescences et faire attention à ne pas abîmer le coeur du chou lors de la récolte.
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