L'origan de Syrie est une espèce robuste de plante originaire d'Asie occidentale, avec une certaine croissance en hauteur, des feuilles velues et des fleurs en épis d'un blanc profond. Il est utilisé en cuisine au Proche-Orient en raison de son arôme fort et puissant, qui entre dans la composition du mélange d'herbes appelé 'Za'atar'. Dans la littérature, on l'appelle volontiers hysope syrienne ou marjolaine syrienne "Za'atar", car elle était déjà mentionnée dans la Bible. L'origan de Syrie aime le plein soleil et résiste à des températures allant jusqu'à -12°C en hiver.
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