Le Patole peut atteindre plus d'un mètre de long, est un légume très courant en Inde, ainsi qu´un vieux remède ayurvédique. Il est très décoratif et pousse de manière droite ou enroulée, suspendu à des treillis - ce sont surtout les magnifiques fleurs blanches, qui rappellent un peu les passiflores et qui fleurissent la nuit, qui font de ce concombre tropical une attraction visuelle. À maturité, les concombres changent de couleur, passant du vert au rouge, mais deviennent ensuite amers, c´est pourquoi les patoles sont récoltés jeunes. La préparation de ces fruits en forme de serpent ressemble à celle des aubergines.
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