Graines de petits pois
Comme les haricots, les pois ont accompagné l'humanité comme une denrée alimentaire depuis des millénaires. Les vestiges archéologiques peuvent être datées de 8000 avant JC. Les petits-pois sont aujourd'hui importants comme denrée alimentaire, comme l'alimentation du bétail, et comme engrais vert dans l'agriculture.
Dans la cuisine, les pois sont utilisés cuits comme un plat d'accompagnement de légumes, comme purée de pois et bien sûr comme ingrédient principal pour la soupe aux pois cassés.
Légumineuses comme les pois sont importants dans l'agriculture biologique et sont de plus en plus cultivées dans les potagers et les jardins indépendants pour améliorer le sol.
Il convient de mentionner également le pois chiche qui est très courante dans les pays orientaux et l'Amérique du Sud et est actuellement jouit d'une popularité accrue en Europe centrale.
