La variété de piment 'Prik Kee Noo' est le piment typique de la cuisine thaïlandaise. Les fruits sont extrêmement piquants avec environ 50 000 Scoville, bien qu'ils n'atteignent qu'une longueur de 1 à 4 cm. En Thaïlande, ils sont consommés crus ou cuits. Vous pouvez les trouver dans le magasin à la fois en vert et en rouge mûr. Le piment 'Prik Kee Noo' se traduit par 'des crottes de souris'. Cependant, la variété est également connue dans le monde entier sous un nom plus poétique : Bird's Eye Chili.
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