Ce magnifique pois de senteur aux fleurs bleu-violet à rose-rose et blanches ne doit manquer dans aucun jardin paysan proche de la nature. Ses fleurs dégagent un merveilleux parfum. Il s'agit d'un pois d'honneur annuel qui n'est pas comestible. Les gousses de pois que la plante forme après la floraison ne sont pas comestibles et servent uniquement à récolter les graines pour les semer l'année suivante. Chaque gousse contient huit pois plats. Le pois de senteur convient parfaitement comme plante grimpante en bac pour garnir des supports légers comme des pergolas, des clôtures, des balcons ou tout simplement des perches libres. Elle peut également grimper sur les façades, à condition qu'elles ne soient pas exposées au plein soleil de midi, mais elle n'y a généralement pas assez de place pour sa croissance luxuriante. Les fleurs de cette forme sauvage de pois originaire d'Italie dégagent un parfum envoûtant. Elles contiennent une grande quantité d'huiles essentielles qui sont utilisées dans la fabrication de parfums. Le pois de senteur convient très bien comme fleur coupée, l'élimination régulière des fleurs (soit en les coupant avec la tige pendant la floraison, soit en les cassant lorsqu'elles sont fanées) permet en outre d'allonger la période de floraison.
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