Le Potiron "großer Gelber Zentner" est une ancienne variété de courge néerlandaise qui produit des énormes fruits. En raison de sa taille, elle a longtemps été utilisée de préférence comme courge fourragère pour les animaux, toutefois elle possède un excellent et intense arôme de courge, et est très productive. Son aspect est généralement plat, jaune-orange, cannelé et à peau rugueuse, avec un diamètre de 50 cm et un poids de 25 à 50 kg. Cette variété, connue en Allemagne sous le nom de "großer Gelber Zentner" ou "Riesenzentner", convient parfaitement dans une tarte à la citrouille á l´américaine, dans les soupes et les desserts, pour la conservation sous forme de confiture ou de chutney ou pour la congélation et, bien sûr, comme magnifique citrouille d'Halloween. Avant de la consommer ou de la transformer, il est conseillé de l'éplucher car, comme pour de nombreuses courges d'hiver, la peau
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