Chicorée décorative avec des têtes relativement blanches, presque blanches, avec des taches rougeâtres. En raison de son apparence gracieuse Variegata di Castelfranco est également connue comme la laitue orchidée. C'est un radicchio italien traditionnel, visuellement plus comme une laitue, mais avec des feuilles légèrement plus fortes et plus épaisses de radicchio. La laitue d'orchidée a un goût plutôt doux, pas amer du tout. C'est un vrai délice. Tortoises aiment cette salade gourmande.
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