Le Radis à queue de rat est un ancien légume asiatique. Ce ne sont pas les racines de ce radis qui sont consommées, mais les nombreuses jeunes gousses de graines. Elles ont une consistance juteuse et croquante, développant un arôme doux et épicé, surtout lorsqu'elles sont frits brièvement (dans un wok). Consommées crus, elles rappellent le radis, elles sont également consommées saumurées.
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