Le "Rond, blanc, à tête rouge" est une variété de rave très polyvalente, belle et solide. Il fait partie des raves d'automne, mais est souvent cultivé comme un simple rave. Cette variété fait également un excellent pied à tige. Les feuilles peuvent être récoltées de l'automne au printemps et consommées en salade ou en légumes à feuilles. Les raves d'automne bicolores sont particulièrement appréciés dans la région alpine et en France. Ils y sont consommés comme légumes pour les ragoûts ou transformés en choux-navets. Il est produit de la même manière que la choucroute par décapage à l'acide. Avec le semis tardif en Juillet / Août, le rave est une bonne culture subséquente après les haricots, les pois ou les pommes de terre de primeur.
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