Le romarin est une épice importante, notamment dans la cuisine méditerranéenne. Il est souvent associé à des viandes comme la volaille ou l'agneau, mais aussi à des légumes comme les courgettes et les pommes de terre. En outre, le romarin fait partie intégrante des mélanges d'herbes classiques "herbes de Provence" et "herbes italiennes". Le romarin était déjà connu au XIVe siècle comme une plante odorante en raison de son parfum aromatique résineux. L'huile essentielle est encore aujourd'hui un ingrédient de l'eau de Cologne". Son utilisation en tant que plante médicinale est encore plus ancienne. Son effet le plus connu est celui d'augmenter la circulation sanguine, c'est pourquoi l'huile de romarin est souvent ajoutée comme additif pour les bains, ce qui devrait augmenter la circulation sanguine. Intéressant est également son effet antifongique sur divers champignons. Les extraits aqueux de plantes conviennent également comme agent de protection ou de renforcement des plantes.
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