Cette épice particulière est utilisée dans la cuisine en très petites quantités, par exemple pour les soupes de poisson. La saveur sucrée et aromatique de la rue fétide est difficile à décrire, car elle ne peut pas être facilement comparé à aucune autre épice. Elle donne également un arôme caractéristique à nombreuses préparations de Grappa ("grappa con ruta"). Dans l'ancienne cuisine romaine, la rue vineuse était très populaire, mais aujourd'hui la plante est une rareté culinaire. Elle a aussi été utilisée dans la médecine traditionnelle - à la fois comme un remède, ainsi que pour son effet abortif. Plantée dans votre jardin, elle garde les chats loin de certains endroits avec son odeur.
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