La saponaire est originaire des zones tempérées d'Europe et d'Asie. Cette plante vivace est souvent cultivée comme plante ornementale en raison de ses belles fleurs rose clair. Mais elle a également une longue tradition en tant que plante utile. On utilise pour cela le rhizome ramifié de la taille d'un doigt. Comme son nom le laisse supposer, le rhizome contient beaucoup de saponines et est encore utilisé aujourd'hui dans certains endroits pour remplacer le savon. Son utilisation médicale est également attestée depuis l'Antiquité. Elle est considérée comme un expectorant en cas de bronchite avec des mucosités épaisses. Elle est également connue comme ingrédient pour la fabrication du halva traditionnel. La saponaire est très peu exigeante et facile à cultiver dans le jardin.
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