Indigo Rose est l’une des rares variétés de tomates noires cultivées aux États-Unis. Elle est née de la fusion de tomates sauvages à chair noire. Le colorant anthocyane se forme surtout sur les côtés des fruits ensoleillés. Ce colorant est très bon pour la santé et assure notamment sa coloration bleue, même dans les myrtilles. Ils mûrissent relativement tard et ont une chair juteuse au goût agréablement doux.
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