La tomate beefsteak "Yellow Ruffled" est une ancienne variété, très probablement dérivant du 17ème siècle. Ses grosses tomates de couleur jaune doré sont définies par leur apparence nervurée prononcée et parce qu'elles sont creuses à l'intérieur, se prêtent parfaitement à être farcies. Les tomates heirloom de cette variété ont une saveur douce délicieuse, et c'est est fortement recommandé de soutenir bien les plantes.
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