La variété de tournesol "Medium Yellow" est un tournesol jaune classique à croissance très haute. Il peut atteindre une hauteur de croissance de 3 mètres et forme de grosses têtes de fleurs. Celles-ci présentent un anneau brillant de pétales jaunes soleil autour du grand centre brun foncé. Les graines de tournesol foncées peuvent être récoltées à partir de la mi-septembre environ ou alors les graines peuvent être laissées sur la plante comme nourriture pour les oiseaux en automne et en hiver. Bien sûr, les graines de tournesol peuvent être pelées et consommées directement. Sinon, elles sont également utilisées pour presser l'huile de tournesol bien connue. Cette variété a très peu tendance à une floraison latérale. Comme pour tous les tournesols, les fleurs sont très populaires en été, et elles attirent une grande variété d'insectes à la recherche de pollen et de nectar. Les tournesols sont des plantes à racines profondes et sont donc très appréciés comme engrais vert. Les racines améliorent l'aération du sol et la grande masse de feuilles sert parfaitement ensuite d'engrais organique. Les tournesols font tellement partie de notre jardin et de notre paysage qu'on ne pourrait pas penser que cette plante n'est pas originaire d'Europe. En fait, elle est originaire d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale et n'a été apportée en Europe par les conquérants espagnols. En tout cas, elle fait partie des plus anciennes plantes cultivées de l'humanité. Cela est prouvé par des découvertes archéologiques dans les regions avoisinantes du Mississippi. Les grandes fleurs très attrayantes et décoratives sont souvent utilisées comme symbole et image du soleil et de l'été.
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