La violette odorante est une plante odorante originaire d'Europe centrale. Elle est cultivée comme plante médicinale et ornementale depuis l'Antiquité. Elle est bien sûr, surtout célèbre pour son odeur typique de violette, qui est utilisée dans la production de parfums ainsi que dans le domaine culinaire pour le thé, la liqueur, le sirop, le vinaigre et les desserts. Les fleurs de violettes confites sont très caractéristiques et servent de décoration pour les gâteaux et les desserts ou des bonbons français raffinés portant le joli nom de "Violettes de Toulouse". De plus, les violettes sont bien sûr les premiers messagers du printemps, qui réjouissent les cœurs lorsque aucune plante n'est encore en fleur.
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